Clínica Serralta. Nutrición y Dietética.

El calor hace que nuestros cuerpos se deshidraten, lo que provoca que cambie nuestro humor y nos encontremos apáticos y sin fuerzas. Ahora que llegan temperaturas extremas con olas de calor fuertes es necesario que ayudemos a nuestro cuerpo con una buena hidratación.

Por ello, os presentamos alimentos imprescindibles en una alimentación adecuada y sobretodo refrescante. Algunos tan sorprendentes como el picante ¿sabías que la comida picante ayuda a que la temperatura de nuestro se refrigere?

Brócoli: Posee un alto contenido en agua, hasta un 90%.  En verano es un buen acompañante para carnes y ensaladas y aporta un punto de frescor a la comida.

Zanahorias: Alto contenido en agua, un 87% además puede hacer que luzcas un bonito bronceado.

Espinacas: Posee un 92% de agua y tiene un bajo contenido en calorías. Puedes consumirla hervida en agua o tomarla aliñada en una ensalada.

Comida picante: Quizá es de los últimos alimentos que imaginarías para combatir el calor. Pero las guindillas, los chiles o especias como el curry o el pimentón provoca que sudemos, una reacción corporal que refrescará nuestro cuerpo durante más tiempo. Al contrario que los alimentos fríos que nos refrescan rápidamente pero su efecto es de corta duración.

Menta: Puede añadirse a postres o  bebidas otorgándonos este beneficio adicional de mantenernos más frescos. No solo mantiene la temperatura de tu cuerpo fresca, sino que también te brinda un efecto refrescante.

Sandía o melón: Te ayudarán a estar bien hidratado en verano y refrescar tu cuerpo. El melón es un 90% agua, mientras que la sandía es un 92%. Ambas frutas son ricas en vitaminas A y C, y actúan como buenos antioxidantes. Además son ricas en fibra.

Manzanas, peras o cerezas: Estas son otras buenas opciones con alta concentración de agua: manzanas y peras (84%) o las cerezas (80%).

Agua de coco: Cargada de vitaminas esenciales, minerales y otros nutrientes. Tiene propiedades refrescantes que te ayudan a luchar contra el calor.

Como podrás imaginar los platos estrellas en el verano son los siguientes:

– Las Ensaladas: El mejor aliado para superar el calor gracias a que gran parte de los contenidos tienen un alto contenido en agua.

– Gazpacho o salmorejo: Obtendremos una alta hidratación gracias a sus componentes. Y es que ambos incluyen tres alimentos básicos con una gran concentración en agua: el tomate (94%), el pepino (96%) y pimiento (92%). 

A evitar:

– Reducir los carbohidratos
– Reducir la ingesta de carne

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Ideas de Menú de nuestra especialista, Luisa Rincón:

¿Llegan las comidas y cenas navideñas y no sabes qué preparar? Aquí te dejamos las siguientes ideas para tu menú con platos fáciles de preparar pero lo más importante: SALUDABLES para que puedas disfrutar de la comida estos días.

APERITIVOS

– Brocheta de langostinos cocidos con huevo de codorniz para untar guacamole

– Hummus de garbanzos con pan de pita o crudités (zanahoria y pepino)

– Ensalada de pollo asado con escarola y granada

– Mejillones a la marinera

– Pulpo a la gallega

ENTRANTES

– Crema de espárragos y berberechos

– Crema de puerros con crujiente de jamón

– Consomé navideño

– Crema de calabaza

 

PLATO PRINCIPAL (carne)

– Pollo al horno con especias

– Codornices asadas con glaseado de naranja

– Solomillo de cerdo al horno con ciruelas

– Solomillo de cerdo en salsa de uvas

– Ternera asada a la mostaza

* Lo importante es  controlar mucho las raciones y escoger técnicas de preparación sanas (asado o al horno). Para evitar las salsas muy calóricas podemos acompañar piezas con salsas a base de verduras o frutas, que hacen además un delicioso contraste y aligeran el paladar. Evitaremos los rellenos con beicon, paté y pan y demasiados frutos secos, muy calóricos si se comen en exceso.

PLATO PRINCIPAL (pescado)

– Bacalao con salsa de marisco

– Merluza al cava con langostinos

– Lubina a la sal

– Salmón al papillote con naranja

– Besugo al horno

* El pescado casi siempre es mejor opción cuando es nuestro objetivo lograr una Navidad más ligera. Ya no tanto porque sea más sano, es que además el pescado se digiere mejor y es menos pesado. Para acompañar el plato principal siempre escogeremos verduras y hortalizas o guarnición de ensalada, una opción muy fresca y totalmente aceptable que se puede agradecer para refrescar el paladar. Cuidado, eso sí, con los aliños y posibles salsas; un buen aceite de oliva virgen extra y limón poco más vamos a necesitar.

POSTRE

– Mazana asada

– Pera al vino

– Carpaccio de piña con crema de coco

– Frambuesas con yogur

* Puede que no haga falta servir postre si el menú ha sido contundente y luego nos esperan los dulces navideños.

Si necesitas controlar tu peso o mejorar tu calidad de vida, no dudes en contactar con nuestra clínica 628 251 128

Para más información: www.clinicaserralta.com

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6 consejos de nuestra especialista, Luisa Rincón:

Las Fiestas Navideñas siempre van acompañar de reuniones asociadas a comidas y cenas. Si quieres controlar la ingesta de calorías para no entrar en 2022 con algún kilo de más, te damos 6 consejos que puedes poner en practica durante estas fechas:

1 Cuidado con el picoteo y aperitivos antes de los platos principales. En las fiestas pecamos de ofrecer demasiados entrantes y snacks que suman calorías vacías y quitan el hambre.

2 Controla el tamaño de las raciones y la cantidad de platos del menú. Se trata de degustar platos deliciosos, no de terminar con el estómago lleno de más.

3 El alcohol. Beber agua, aunque sea acompañando la copa de vino correspondiente para equilibrar.

4 Date caprichos pero de verdadera calidad, que merezcan la pena. Mejor una selección de dulces de primera categoría, tomándolos con control, antes que arramblar con bandejas de polvorones y chocolates industriales de dudosa calidad.

5 Ir en ayunas o con el estómago vacío a la cena no es buena idea. Además de alterar nuestros ritmos normales, llegaremos con un hambre atroz y caeremos más fácilmente en los atracones descontrolados.

6 Mantener un buen nivel de actividad física. Aprovechar las vacaciones para hacer algo más de deporte.

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La papaya es una fruta tropical originaria de México y cultivada en varias regiones del mundo. En España, se cultiva en las Islas Canarias, y es en esta época del año cuando la solemos ver en los supermercados. A la hora de comprarla ten en cuenta que la piel exterior esté más amarilla que verde. Una vez en casa métela en la nevera ya que fría la encontrarás más sabrosa.

A pesar de tener los beneficios propios de una fruta (aporte de proteínas bajo y contenido en grasas escaso), ha sido considerada un súper alimento por los beneficios digestivos que ofrece.

Desde el punto de vista nutricional:

• Es  rica en vitaminas A, B y C, antioxidantes y minerales: Ayuda a aumentar las defensas naturales del organismo. Favorece la formación de colágeno y activa la absorción del hierro.
• Contiene beta caroteno (en mayor medida que la zanahoria) favorece y mantiene el bronceado, evita las manchas, quemaduras, eccemas y acné. Se utiliza en cosmética ya que es hidratante, regenerativa y exfoliante para la piel.
• Su principal componente es la papaína. Ayuda a digerir mejor las proteínas y actúa sobre el sistema digestivo. Con lo que es beneficioso para los pacientes con hígado graso.
• Es cicatrizante y antiinflamatoria, por lo que es especialmente adecuada para quienes padecen de úlceras o colon irritable.
• Casi el 90% de su volumen es agua y el resto fibra. Asegura el tránsito intestinal y evita el estreñimiento ayudando a la prevención de enfermedades cardiovasculares. Protege contra el cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares.

Si necesitas alguna idea para ir incluyendo esta fruta en tu dieta puedes empezar con un batido de papaya y plátano. Necesitas: ½ papaya, 1 plátano y 1 vaso de leche desnatada. Todo ello se pasa por la licuadora y listo, servir muy frío. Puedes añadir algunas semillas de la papaya tanto enteras como licuadas. Si ya su pulpa ofrece beneficios las semillas de la papaya aún más:

• reducen el hígado graso
• potencian el sistema inmunitarios
• fortalece el sistema digestivo
• limpian los riñones
• limpia los parásitos intestinales
• previene de infecciones intestinales

En Clínica Serralta contamos con especialistas en Dietética y Nutrición. Sea cual sea tu objetivo solicita tu cita: 961 135 180 | 628 251 128