Alimentos para combatir el calor

Clínica Serralta. Nutrición y Dietética.

El calor hace que nuestros cuerpos se deshidraten, lo que provoca que cambie nuestro humor y nos encontremos apáticos y sin fuerzas. Ahora que llegan temperaturas extremas con olas de calor fuertes es necesario que ayudemos a nuestro cuerpo con una buena hidratación.

Por ello, os presentamos alimentos imprescindibles en una alimentación adecuada y sobretodo refrescante. Algunos tan sorprendentes como el picante ¿sabías que la comida picante ayuda a que la temperatura de nuestro se refrigere?

Brócoli: Posee un alto contenido en agua, hasta un 90%.  En verano es un buen acompañante para carnes y ensaladas y aporta un punto de frescor a la comida.

Zanahorias: Alto contenido en agua, un 87% además puede hacer que luzcas un bonito bronceado.

Espinacas: Posee un 92% de agua y tiene un bajo contenido en calorías. Puedes consumirla hervida en agua o tomarla aliñada en una ensalada.

Comida picante: Quizá es de los últimos alimentos que imaginarías para combatir el calor. Pero las guindillas, los chiles o especias como el curry o el pimentón provoca que sudemos, una reacción corporal que refrescará nuestro cuerpo durante más tiempo. Al contrario que los alimentos fríos que nos refrescan rápidamente pero su efecto es de corta duración.

Menta: Puede añadirse a postres o  bebidas otorgándonos este beneficio adicional de mantenernos más frescos. No solo mantiene la temperatura de tu cuerpo fresca, sino que también te brinda un efecto refrescante.

Sandía o melón: Te ayudarán a estar bien hidratado en verano y refrescar tu cuerpo. El melón es un 90% agua, mientras que la sandía es un 92%. Ambas frutas son ricas en vitaminas A y C, y actúan como buenos antioxidantes. Además son ricas en fibra.

Manzanas, peras o cerezas: Estas son otras buenas opciones con alta concentración de agua: manzanas y peras (84%) o las cerezas (80%).

Agua de coco: Cargada de vitaminas esenciales, minerales y otros nutrientes. Tiene propiedades refrescantes que te ayudan a luchar contra el calor.

Como podrás imaginar los platos estrellas en el verano son los siguientes:

– Las Ensaladas: El mejor aliado para superar el calor gracias a que gran parte de los contenidos tienen un alto contenido en agua.

– Gazpacho o salmorejo: Obtendremos una alta hidratación gracias a sus componentes. Y es que ambos incluyen tres alimentos básicos con una gran concentración en agua: el tomate (94%), el pepino (96%) y pimiento (92%). 

A evitar:

– Reducir los carbohidratos
– Reducir la ingesta de carne

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Qué comer si te quitan la vesícula

La colecistectomía laparoscópica, como ya desarrollamos en el artículo ¿Qué es la colecistectomía laparoscópica?, consiste en la extirpación de la vesícula biliar. Es una técnica muy común que se realiza mediante pequeñas incisiones en el abdomen. Como consecuencia de ello, el periodo de ayuno, el periodo de encamamiento, el tiempo de ingreso hospitalario y el tiempo de baja laboral, son menores. También se reduce el riesgo de hernias, las molestias postoperatorias son menores y la vuelta a la actividad habitual es muy rápida.

Después de la extirpación de la vesícula es posible llevar una vida normal. La vesícula es un órgano del que se puede prescindir ya que no afecta a la capacidad de digerir alimentos, ya que la bilis llega de forma directa al intestino delgado desde el hígado.

Los posibles problemas digestivos que se pueden dar después de la cirugía se resuelven mediante adaptación con el tiempo. Sí que es cierto que para ello, existen las siguientes recomendaciones dietéticas:

  • Comer despacio y masticando muy bien los alimentos.
  • Comer pequeñas cantidades con más frecuencia (unas cinco ingestas diarias).
  • Alimentos bajos en grasas. Evitar la carne roja, los alimentos fritos y muy grasosos.
  • Evitar bebidas alcohólicas y carbonatadas.

En torno a la 3ª o 4ª semana después de la intervención es posible volver a una dieta normal, con una alimentación equilibrada y variada, dando preferencia a las frutas, verduras, cereales integral y grasas saludables.

En paralelo con el equipo médico, nuestra técnica en dietética y nutrición Luisa Rincón asesora y ayuda en la alimentación de los pacientes como parte del tratamiento. Clínica Serralta somos especialista en Cirugía de Aparato Digestivo en todas sus áreas, contando con un equipo multidisciplinar formado por especialistas que trabajan codo con codo para mejorar la salud de nuestros pacientes.

Si necesitas asesoramiento en alimentación saludable debido a alguna patología o un plan dietético-nutricional para mejorar tu alimentación, solicita tu cita 628 251 128

Ideas de Menú Navideño Saludable

Dietética y nutrición. Clínica Serralta

Ideas de Menú de nuestra especialista, Luisa Rincón:

¿Llegan las comidas y cenas navideñas y no sabes qué preparar? Aquí te dejamos las siguientes ideas para tu menú con platos fáciles de preparar pero lo más importante: SALUDABLES para que puedas disfrutar de la comida estos días.

APERITIVOS

– Brocheta de langostinos cocidos con huevo de codorniz para untar guacamole

– Hummus de garbanzos con pan de pita o crudités (zanahoria y pepino)

– Ensalada de pollo asado con escarola y granada

– Mejillones a la marinera

– Pulpo a la gallega

ENTRANTES

– Crema de espárragos y berberechos

– Crema de puerros con crujiente de jamón

– Consomé navideño

– Crema de calabaza

 

PLATO PRINCIPAL (carne)

– Pollo al horno con especias

– Codornices asadas con glaseado de naranja

– Solomillo de cerdo al horno con ciruelas

– Solomillo de cerdo en salsa de uvas

– Ternera asada a la mostaza

* Lo importante es  controlar mucho las raciones y escoger técnicas de preparación sanas (asado o al horno). Para evitar las salsas muy calóricas podemos acompañar piezas con salsas a base de verduras o frutas, que hacen además un delicioso contraste y aligeran el paladar. Evitaremos los rellenos con beicon, paté y pan y demasiados frutos secos, muy calóricos si se comen en exceso.

PLATO PRINCIPAL (pescado)

– Bacalao con salsa de marisco

– Merluza al cava con langostinos

– Lubina a la sal

– Salmón al papillote con naranja

– Besugo al horno

* El pescado casi siempre es mejor opción cuando es nuestro objetivo lograr una Navidad más ligera. Ya no tanto porque sea más sano, es que además el pescado se digiere mejor y es menos pesado. Para acompañar el plato principal siempre escogeremos verduras y hortalizas o guarnición de ensalada, una opción muy fresca y totalmente aceptable que se puede agradecer para refrescar el paladar. Cuidado, eso sí, con los aliños y posibles salsas; un buen aceite de oliva virgen extra y limón poco más vamos a necesitar.

POSTRE

– Mazana asada

– Pera al vino

– Carpaccio de piña con crema de coco

– Frambuesas con yogur

* Puede que no haga falta servir postre si el menú ha sido contundente y luego nos esperan los dulces navideños.

Si necesitas controlar tu peso o mejorar tu calidad de vida, no dudes en contactar con nuestra clínica 628 251 128

Para más información: www.clinicaserralta.com

menú navideño

Cómo comer en las Fiestas Navideñas

Dietética y nutrición. Clínica Serralta

6 consejos de nuestra especialista, Luisa Rincón:

Las Fiestas Navideñas siempre van acompañar de reuniones asociadas a comidas y cenas. Si quieres controlar la ingesta de calorías para no entrar en 2022 con algún kilo de más, te damos 6 consejos que puedes poner en practica durante estas fechas:

1 Cuidado con el picoteo y aperitivos antes de los platos principales. En las fiestas pecamos de ofrecer demasiados entrantes y snacks que suman calorías vacías y quitan el hambre.

2 Controla el tamaño de las raciones y la cantidad de platos del menú. Se trata de degustar platos deliciosos, no de terminar con el estómago lleno de más.

3 El alcohol. Beber agua, aunque sea acompañando la copa de vino correspondiente para equilibrar.

4 Date caprichos pero de verdadera calidad, que merezcan la pena. Mejor una selección de dulces de primera categoría, tomándolos con control, antes que arramblar con bandejas de polvorones y chocolates industriales de dudosa calidad.

5 Ir en ayunas o con el estómago vacío a la cena no es buena idea. Además de alterar nuestros ritmos normales, llegaremos con un hambre atroz y caeremos más fácilmente en los atracones descontrolados.

6 Mantener un buen nivel de actividad física. Aprovechar las vacaciones para hacer algo más de deporte.

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Para más información: www.clinicaserralta.com

como comer

La obesidad infantil ya es una pandemia en España

La obesidad infantil ya es una pandemia en España. El Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana advierte de que un 29 % de los niños de 2 a 17 años sufren problemas de peso o lo que es lo mismo uno de cada tres niños de esta región sufre sobrepeso u obesidad.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el año 2025, 70 millones de niños menores de cinco años tendrán sobrepeso o serán obesos. Problema que arrastraran toda su vida si no se corrige de manera temprana.

Los problemas que conlleva la obesidad en etapa infantil son:

  • Aparición de las complicaciones gastrointestinales, musculo-esqueléticas u ortopédicas que puedan afectar a sus jóvenes estructuras corporales.
  • Manifestación precoz de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
  • Problemas emocionales y de comportamiento en los niños y adolescentes que lo padecen.
  • Ocasiona trastornos como la depresión.
  • Dificultar procesos de socialización y afecta incluso al rendimiento académico.

Afortunadamente es un problema de salud que se puede prevenir y evitar. El entorno familiar es lo más importante ya que se debe educar en hábitos saludables tanto en alimentación, como en ejercicio. Las recomendaciones son:

  • Lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses.
  • Seguir una alimentación saludable donde predominen las frutas, verduras y las legumbres.
  • Evitar el exceso de lácteos azucarados, alimentos precocinados, empanados y fritos, carnes procesadas, pastas, arroces y harina blanca.
  • Levar a cabo actividad física mediante deporte o juegos al aire libre.
  • Evitar el sedentarismo. Limitar la exposición y uso de los más pequeños a pantallas: televisión, móvil, videojuegos, tablets…

En Clínica Serralta somos especialistas en tratamiento integral de la obesidad y contamos con especialistas en dietética y nutrición a partir de los 14 años. Solicita tu cita llamando al 628 251 128 | 961 135 180 | www.clinicaserralta.com

Qué implica llevar un estilo de vida saludable

Obesidad

Tratamiento Integral de la Obesidad. Clínica Serralta

Muchos de nuestros pacientes necesitan un cambio de alimentación y no sólo eso si no un cambio en su estilo de vida que conlleva mucho esfuerzo hasta que se consigue implantar como un hábito en sus rutinas de alimentación y de actividad física.

Para ello y con ayuda de nuestros profesionales conseguirás:

  • Para siempre. Nuestros tratamientos son para toda la vida. Es lo primero que hay que tener en cuenta y el último paso para seguir un estilo de vida saludable. Someterse a una cirugía bariátrica puede ser una primera acción para iniciar la pérdida de peso, pero hay que acompañarlo de un cambio en tu estilo de vida que es de por vida.
  • Autoestima: Contamos con Coach Nutricional para ofrecerte todo el apoyo y la motivación suficiente para llevar a cabo las acciones que te harán llegar a tu objetivo: cómo evitar ciertos alimentos, afrontar las tentaciones a la hora de realizar la compra o simplemente hacerte saber que tú puedes.
  • Autocontrol: Los especialistas en dietética y nutrición te ofrecen todo el conocimiento que necesitas para gestionar por ti mismo tu alimentación: planificación y creación de menús, cantidad recomendada de cada tipo de alimento y consejos sobre rutinas de actividad física e hidratación.
  • Disfrute: Una vez hayas pasado la primera fase podrás llegar a disfrutar de tu nueva rutina sabrás elegir por ti mismo que es lo mejor para tu cuerpo y disfrutaras de las comidas sin sentimientos de culpa ni arrepentimientos posteriores.

Solicita cita con nuestros profesionales: 961 135 180 | 628 25 11 28 www.clinicaserralta.com

La papaya: propiedades y beneficios para la salud

Dietética y Nutrición. Clínica Serralta

La papaya es una fruta tropical originaria de México y cultivada en varias regiones del mundo. En España, se cultiva en las Islas Canarias, y es en esta época del año cuando la solemos ver en los supermercados. A la hora de comprarla ten en cuenta que la piel exterior esté más amarilla que verde. Una vez en casa métela en la nevera ya que fría la encontrarás más sabrosa.

A pesar de tener los beneficios propios de una fruta (aporte de proteínas bajo y contenido en grasas escaso), ha sido considerada un súper alimento por los beneficios digestivos que ofrece.

Desde el punto de vista nutricional:

  • Es  rica en vitaminas A, B y C, antioxidantes y minerales: Ayuda a aumentar las defensas naturales del organismo. Favorece la formación de colágeno y activa la absorción del hierro.
  • Contiene beta caroteno (en mayor medida que la zanahoria) favorece y mantiene el bronceado, evita las manchas, quemaduras, eccemas y acné. Se utiliza en cosmética ya que es hidratante, regenerativa y exfoliante para la piel.
  • Su principal componente es la papaína. Ayuda a digerir mejor las proteínas y actúa sobre el sistema digestivo. Con lo que es beneficioso para los pacientes con hígado graso.
  • Es cicatrizante y antiinflamatoria, por lo que es especialmente adecuada para quienes padecen de úlceras o colon irritable.
  • Casi el 90% de su volumen es agua y el resto fibra. Asegura el tránsito intestinal y evita el estreñimiento ayudando a la prevención de enfermedades cardiovasculares. Protege contra el cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares.

Si necesitas alguna idea para ir incluyendo esta fruta en tu dieta puedes empezar con un batido de papaya y plátano. Necesitas: ½ papaya, 1 plátano y 1 vaso de leche desnatada. Todo ello se pasa por la licuadora y listo, servir muy frío. Puedes añadir algunas semillas de la papaya tanto enteras como licuadas. Si ya su pulpa ofrece beneficios las semillas de la papaya aún más:

  • reducen el hígado graso
  • potencian el sistema inmunitarios
  • fortalece el sistema digestivo
  • limpian los riñones
  • limpia los parásitos intestinales
  • previene de infecciones intestinales

En Clínica Serralta contamos con especialistas en Dietética y Nutrición. Sea cual sea tu objetivo solicita tu cita: 961 135 180 | 628 251 128

 

Agua de frutas, refresco saludable 100%

Dietética y nutrición. Clínica Serralta

El  cuerpo  humano está compuesto en un 60 por ciento de agua. Es un componente esencial para mantener nuestro cuerpo saludable. En época de altas temperaturas el agua con frutas es una idea fantástica 100% natural y sin conservantes ni edulcorantes para refrescarnos, evitando así las bebidas azucaradas.

¡Tan solo te llevará 5 minutos! Necesitas:

  • Agua con o sin gas
  • Hielo
  • Hierbas aromática o especias (hierbabuena, menta, canela en rama, lemongrass)
  • Tus frutas favoritas. Algunas opciones: cítricos (limón, naranja y el pomelo), las bayas (moras, arándanos, frambuesas, fresas, cerezas), las frutas tropicales (granada, mango, kiwi, papaya).

Muy sencillo: Trocear o cortar en rodajas la fruta que hayas escogido (aconsejable no más de 2 variedades), mezclar con 1,5 l. de agua y añadir las hojas aromáticas. Para dar más sabor puedes machacar o exprimir la fruta, añadir agua y colarla posteriormente para quitar las semillas y los trozos más pequeños.

Consejos:

  • Dejar 30 minutos antes de consumir en la nevera.
  • Para servir añade hielos.
  • No dejarlo preparado más de 24 horas.

Si necesitas asesoramiento en alimentación saludable y/o un plan dietético-nutricional para bajar de peso, solicita tu cita 961 135 180 | 628 251 128

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Consejos en alimentación para estas vacaciones

Dietética y Nutrición. Luisa Rincón Guevara

Ya ha llegado el verano y con ellos las esperadas vacaciones. Durante los viajes y estancias fuera de casa, llevar una alimentación saludable puede ser complicado. Por ello, nuestra especialista en dietética y nutrición, Luisa Rincón, nos da algunas pautas para que nuestra dieta se vea lo menos afectada posible en estos días fuera de las rutinas diarias.

 

  • Mantener un buen estado de hidratación es muy importante y se recomiendan beber de 1,5 a 2 litros de agua al día. Además de ser el mejor recurso para saciar el apetito, puede servirnos para controlar el impulso de hambre al contribuir a sentirnos más saciados durante el día.
  • Comenzar las comidas con ensaladas, el lunch, la comida o cena iniciada por una ensalada es un truco efectivo, estarás incluyendo vitaminas, minerales, fibra, agua y pocas calorías. Por lo general las ensaladas son fuente de fibra para evitar el estreñimiento, que es muy frecuente en vacaciones.
  • En vacaciones prima la moderación en lugar de la privación: permítete comer aquellos alimentos que se te antojan pero en porciones pequeñas y comiéndolo lentamente, disfrutando.
  • Para cuando estéis en hoteles con buffet libre, en la medida que podáis, a la hora de organizar vuestras comidas y cenas, os puede venir muy bien tener presente el método del plato ya que os ayudará a seguir asegurando que vuestras comidas sean equilibradas, saludables y variadas. Que no falten las verduras y hortalizas (1/2 de tu plato) tanto crudos como cocidos, 1/4 de plato proteínas animal en forma de huevo, carne, pescado, marisco o proteína vegetal (tofu, soja texturizada…) o legumbre y el otro 1/4 de plato compuesto de hidratos de carbono como pasta, arroz, pan (integrales) o patata.
  • Aprovecha el tiempo libre para hacer actividades al aire libre y así manteneros activo/a: nadar, andar, correr….. Buscar actividades que en el día a día no podéis hacer, que os gusten.

Disfrutar, descansa y desconectar

 

Asesoramiento en Dietética y Nutrición en Clínica Serralta

Dietética y Nutrición. Clínica Serralta

Hoy os presentamos a Luisa Rincón, técnica especialista en dietética y nutrición en Clínica Serralta. Desarrolla un papel fundamental en nuestra clínica ejerciendo como asesora y experta en dietética y nutrición. A través de este post nos explica cual es su función y nos da algunos consejos sobre alimentación.

dietética y nutrición

Luisa Rincón. Técnica especialista en Dietética y Nutrición.

Clínica Serralta se define como un grupo multidisciplinar de especialistas en cirugía y medicina digestiva, ¿cuál es tu papel dentro de este equipo

Efectivamente, Clínica Serralta es un equipo médico especializado en aparato digestivo. En muchos casos las patologías/enfermedades de los pacientes que nos visitan son causadas por la alimentación. En otros casos a causa de estas mismas enfermedades su alimentación necesita un cambio. En ambos casos el asesoramiento y seguimiento de la alimentación de los pacientes es parte del tratamiento. Mi papel es servir de apoyo dietético-nutricional en paralelo con el equipo médico para conseguir soluciones a nuestros pacientes.

Con estos dos perfiles de pacientes definidos, ¿cómo se desarrollan los planes dietético-nutricionales en pacientes con patologías asociadas? ¿Y en pacientes de sobrepeso?

Una vez que el paciente es remitido por el especialista en medicina digestiva, indicando la patología que sufre, se diseña una dieta adaptada a sus necesidades. Ya sea por gastritis, reflujo, estreñimiento, etc… Estas dietas se desarrollan junto con los especialistas en medicina digestiva y posteriormente aplicadas en mis consultas.

Por otro lado, en pacientes con sobrepeso desarrollamos un buen plan nutricional, para reeducar al paciente. El objetivo adoptar una correcta forma de alimentarse, sin hacerle pasar hambre, ni obsesionarlo con la dieta.

Como experta en alimentación, ¿Cuáles dirías que son los errores más comunes en alimentación?

Los más repetidos son: hacer menos de cinco comidas al día, no realizar una dieta variada, improvisar los menús, comer poca fruta y verdura, el consumo de comida precocinada con alto nivel graso y de sal, consumo de refrescos carbonatados con alto nivel de azúcar, no mantener un buen estado de hidratación, no realizar actividad física proporcionada a la dieta.

Si necesitas asesoramiento en alimentación saludable y/o un plan dietético-nutricional para bajar de peso, solicita tu cita 961 135 180 | 628 251 128

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