Dietética y nutrición. Clínica Serralta

Ideas de Menú de nuestra especialista, Luisa Rincón:

¿Llegan las comidas y cenas navideñas y no sabes qué preparar? Aquí te dejamos las siguientes ideas para tu menú con platos fáciles de preparar pero lo más importante: SALUDABLES para que puedas disfrutar de la comida estos días.

APERITIVOS

– Brocheta de langostinos cocidos con huevo de codorniz para untar guacamole

– Hummus de garbanzos con pan de pita o crudités (zanahoria y pepino)

– Ensalada de pollo asado con escarola y granada

– Mejillones a la marinera

– Pulpo a la gallega

ENTRANTES

– Crema de espárragos y berberechos

– Crema de puerros con crujiente de jamón

– Consomé navideño

– Crema de calabaza

 

PLATO PRINCIPAL (carne)

– Pollo al horno con especias

– Codornices asadas con glaseado de naranja

– Solomillo de cerdo al horno con ciruelas

– Solomillo de cerdo en salsa de uvas

– Ternera asada a la mostaza

* Lo importante es  controlar mucho las raciones y escoger técnicas de preparación sanas (asado o al horno). Para evitar las salsas muy calóricas podemos acompañar piezas con salsas a base de verduras o frutas, que hacen además un delicioso contraste y aligeran el paladar. Evitaremos los rellenos con beicon, paté y pan y demasiados frutos secos, muy calóricos si se comen en exceso.

PLATO PRINCIPAL (pescado)

– Bacalao con salsa de marisco

– Merluza al cava con langostinos

– Lubina a la sal

– Salmón al papillote con naranja

– Besugo al horno

* El pescado casi siempre es mejor opción cuando es nuestro objetivo lograr una Navidad más ligera. Ya no tanto porque sea más sano, es que además el pescado se digiere mejor y es menos pesado. Para acompañar el plato principal siempre escogeremos verduras y hortalizas o guarnición de ensalada, una opción muy fresca y totalmente aceptable que se puede agradecer para refrescar el paladar. Cuidado, eso sí, con los aliños y posibles salsas; un buen aceite de oliva virgen extra y limón poco más vamos a necesitar.

POSTRE

– Mazana asada

– Pera al vino

– Carpaccio de piña con crema de coco

– Frambuesas con yogur

* Puede que no haga falta servir postre si el menú ha sido contundente y luego nos esperan los dulces navideños.

Si necesitas controlar tu peso o mejorar tu calidad de vida, no dudes en contactar con nuestra clínica 628 251 128

Para más información: www.clinicaserralta.com